Benjamin Roffet
Meilleur Ouvrier de France
Meilleur Sommelier de France
Le vin est un vecteur de communication, de transmission et de partage. C’est une histoire de passion, d’excellence, au quotidien, que je souhaite faire découvrir.
À propos
Enfant, déjà gourmand, les odeurs exaltées des stands du marché et le rythme des saisons dessinant les repas le dimanche chez mes grands parents, me fascinaient.
Aujourd’hui, voyageur et passionné par le vin, je cherche sans cesse à retranscrire ces sensations gravées dans ma mémoire.
Mon quotidien se partage entre mon métier de sommelier, mon amour de la cuisine et des rencontres avec les vignerons qui dessinent le vin de demain.
Je mets aujourd’hui un point d’honneur à assurer la transmission de ces valeurs au sein de la brigade du Jules Verne où j’officie en tant que Directeur de la Sommellerie.
Parcours
Fort de plus de 20 ans de carrière dans des établissements prestigieux auprès de chefs renommés tels que Gordon Ramsay, Alain Ducasse, je travaille aujourd’hui aux côtés de Frédéric Anton, au deuxième étage de la Tour Eiffel.
Parallèlement, j’ai depuis toujours participé à des concours nationaux et internationaux afin de performer dans l’excellence.
Je poursuis aujourd’hui cette aventure des concours en tant que jury.
2021 – Candidat français au Concours du
Meilleur Sommelier d’Europe
2011 – Meilleur Ouvrier de France
Classe Sommellerie
2011 – Meilleur Sommelier de France
2021 – Sake Sommelier
2021 – WSET Level 4 Diploma in Wines
2021 – Vainqueur Olympiades des métiers
Prestations
Conseil et création de carte des vins – Accords Mets & Vins – Analyse sensorielle
Évènements sur-mesure autour du vin pour professionnels et particuliers
Coaching préparation Concours
